Comida chatarra más lejos de estudiantes y escuelas

A partir de ahora, en las escuelas, niñas y niños tendrán que caminar al menos 50 metros para llegar a un puesto en el que vendan comida chatarra. Con esto se pretende disminuir los niveles de obesidad y sobrepeso en infantes.

El secretario de Educación del Distrito Federal, Mario Carrillo informó que las autoridades capitalinas prohibirán vendedores ambulantes fuera de la escuela, y sólo se les permitirá que se ubiquen en un perímetro de 50 o 100 metros de la entrada, para limitar el consumo de comida 'chatarra' entre estudiantes.
A favor de la comida saludable
En este sentido, el Gobierno del Distrito Federal publicó en la Gaceta Oficial un decreto para que la misma Secretaría de Educación del DF, fomente el consumo de alimentos saludables entre niñas, niños y adolescentes.

 

Comida chatarra puede causar un mayor daño que el tabaco

La alimentación compuesta por comida chatarra puede generar un daño mayor que el tabaco, afirmó el relator especial de Naciones Unidas para la Alimentación, Olivier de Schutter.

Las dietas poco saludables son una amenaza mayor a la salud global que el tabaco, afirmo De Schutter en Ginebra al proponer un acuerdo global que regule los alimentos chatarra.

Así como el mundo se unió para regular el tabaco, es ahora necesario un convenio que regule la   alimentación.

El relator especial de las Naciones Unidas expuso que pese a las advertencias y a la identificación de acciones acciones prioritarias necesarias, la comunidad mundial no destina  suficiente atención a la creciente epidemia de obesidad originada por dietas no saludables.

De Schutter recordó que hace dos años presentó un reporte sobre nutrición y el derecho a la comida, y también que ya pasaron 10 años de que la Asamblea Mundial de la Salud en conjunto con la Organización Mundial de la Salud (OMS) elaboraron la Estrategia Global sobre Régimen Alimentario, Actividad Física y Salud. No obstante, la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares y otras complicaciones derivadas de una mala alimentación, continúan avanzando, al igual que, subrayó. En este contexto, las señales de advertencia no están siendo escuchadas.

El experto reiteró que se deben reformarse los sistemas alimentarios para promover una alimentación sana.

Los gobiernos han sido indiferentes en cuanto a qué tipo de alimentos se están ofreciendo, a qué precio, para quiénes están disponibles y cómo son comercializadas, enfatizo el experto. 

Según los datos mas recientes de la OMS señalan a la obesidad como responsable de 3.4 millones de muertes al año, y que en el mundo, hay mil 400 millones de personas con sobrepeso.

De Schutter participará el miércoles próximo en un evento de Consumidores Internacionales en el que propondran nuevas recomendaciones para promover y proteger las dietas saludables.

Snacks

Los snacks o "picada" son un tipo de alimento que en la cultura occidental no es considerado como uno de los alimentos principales del día (desayuno, almuerzo, comida, merienda o cena). Generalmente se utilizan para satisfacer temporalmente el hambre, proporcionar una mínima cantidad de energía para el cuerpo o simplemente por placer. Comúnmente se sirven en reuniones o eventos.

Estos alimentos contienen a menudo cantidades importantes de edulcorantes, conservantes, saborizantes, sal, y otros ingredientes atractivos, como el chocolate, cacahuetes (maníes) y sabores especialmente diseñados (como en las papas fritas condimentadas). Muchas veces son clasificados como “comida basura” al tener poco o ningún valor nutricional, exceso de aditivos, y no contribuir a la salud general.

En el sector alimenticio de mercados consumistas como Estados Unidos o Europa Occidental, los snacks generan miles de millones de dólares en beneficios al año. Es un mercado enorme y un gran número de empresas lucha constantemente por dominarlo, además de ser un mercado en crecimiento.

Producción y consumo

Una muestra clara de la importancia de los snacks en el mercado de alimentos procesados, son las ventas anuales de éstos.5 En Estados Unidos hasta 1997 se ha venido presentando un incremento en las ventas, aumentando alrededor de 4 mil millones de dólares en el período comprendido entre 1990 a 1997, consumiendo alrededor de 10 kg per cápita. De este total los snacks que principalmente se consumen son las papas fritas con un 31,7% del total y los totopos con 20,9%, en quinto lugar se encuentran los snacks extrudidas con un 5,5%. En México las ventas anuales de snacks alcanzaron en 1997 un valor de 40 mil millones de pesos según la Asociación Mexicana de Estudios para la Defensa del Consumidor (AMEDEC); esta cifra se ve sustentada en la clara preferencia del público mexicano por estos productos salados, más que evidente en los 416 pesos anuales “per cápita” gastados en el consumo de éstos (Benítez-Aguilar 1998). De acuerdo con la industria Barcel, en México, entre los snacks más consumidos se encuentran las papas fritas con 35,5% y las frituras a base de tortilla con 21,3%, encontrándose los productos extrudidos (pellets) en tercer lugar con 15,4%, siguiéndole los extrudidos directamente expandidos con un 9,3%.

SUSTITUCION DE COMIDA CHATARRA

A veces es imposible dejar de comer entre comidas, o ignorar por mucho tiempo los antojos. Sin embargo, sí podemos elegir mejor lo que comemos por gula.

Aquí algunas ideas para sustituir los carbohidratos vacíos por algo más sustancioso (pero delicioso):

1) Fruta seca
Sustituto para: Dulces
No podemos decir que saben igual, pero sí tienen lo bueno del dulce: el azúcar. Pero con la diferencia de que sus calorías no son totalmente vacías: no tienen fibra, ni vitaminas.

2) Pan de plátano
Sustituto para: Pasteles
Ya que los plátanos son muy dulces, no se necesita azúcar extra para hacer esta delicia de postre. Basta con agregar un poco de miel para dejarlo en su punto.  Además, siempre será mejor comer alimentos hechos a base de plátano, ya que es una buena fuerte de potasio.

3) Aguan mineral con un limón
Sustituto para: Refresco
Mientras que los refrescos (incluso los de dieta o “light”) contienen muchísima azúcar que pueden llevar a problemas como caries, obesidad y diabetes, los limones son una gran fuente de vitamina c, la cual beneficia al sistema inmunológico.

4) Yoghurt orgánico
Sustituto para: Helado
Un estudio del Centro de Ciencias para el Interés Público (CSPI) encontró que una cucharada de helado contiene hasta 350 calorías. Para evitarlas, puedes sustituir el helado por yoghurt orgánico, el cual está lleno de bacterias (que son buenas para la salud), y ayudan al sistema digestivo. Además tiene mucho calcio.


5) Avena
Sustituto para: Cereal
La avena ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Ninguna de esas cosas las hace el cereal normal, el cual, además, está lleno de azúcar.

En vez de                                                   Prueba
Helado                                        Yogur congelado sin grasa o helado con poca azúcar
Lata de refresco de cola                Agua mineral con jugo de fruta o un chorrito de limón
Dona (rosquilla) o pastelillos        Bagel con mermelada
Rebanada de pastel o tarta        Pan de plátano con nueces, pan de calabacitas con poca grasa, o                                                              pastel de ángel (bizcochuelo, queque) con fresas frescas
Cereales con mucha azúcar        Cereal integral o avena con un poco de azúcar morena y canela
Papitas fritas                                Papitas con poca grasa, palomitas hechas en casa o pretzels
Crema                                        Crema grasa o yogur sin grasa
Jarabes y dulces para helado        Fresas, frambuesas o moras frescas, o rebanadas de plátano. Si se                                                          te antoja algo crujiente, agrega cereal de arroz tostado.
Fruta enlatada en almíbar        Fruta fresca o congelada sin azúcar
Chocolate                                Cacao preparado con leche descremada. O prepara una mezcla de                                                          pasitas, frutas secas, nueces y un puñito de chispas de chocolate.
Galletas                                        Galletas bajas en grasa. Úntales un poco de mantequilla de                                                                      cacahuate para darles más sabor.
Pastel de queso u postre cremoso Lonjas finas de queso en galletas de trigo integral, budín de                                                                     vainilla o arroz con leche descremada



FUENTES: https://www.s1ngular.com/5-ideas-para-sustituir-la-comida-chatarra/
http://espanol.babycenter.com/a7000109/cinco-sustitutos-saludables-para-antojos-de-comida-chatarra

Inconvenientes y desventajas para la salud del consumo frecuente de fast-food

Aunque la comida chatarra sea la mas rica y a casi todas las personas del mundo nos encante, presenta numerosas y riesgosas desventajas para la salud. Aqui informamos sobre algunas desventajas, las mas importantes, al momento de tener en cuenta.

1.Comer todos los días o frecuentemente este tipo de alimentos provoca principalmente una sobrealimentación, y esto ocurre porque con tan solo un menú compuesto por patatas fritas, hamburguesa y refresco, se cubre o ingiere mas del 50% de las calorías diarias necesarias, con lo cual trastornos de peso y obesidad serian la primer consecuencia.

2.Escaso desarrollo de la masa ósea, por bajo aporte de calcio.

3.Enfermedades cardiovasculares, sobrepeso e hipercolesterolemia debido a la alta cantidad de proteínas de origen animal, grasas saturadas y colesterol.

4.Estreñimiento, por el bajo aporte de fibra y alimentos crudos como verduras y frutas.

5.Caries, provocadas por el alto índice de azúcares simples.

6.Deterioro de la salud en general, por el desequilibrio de nutrientes.

7.Digestiones pesadas y lentas, debido a que el método de cocción de la mayoría de sus productos es a través de las frituras de rebozados y empanados, la cual se realiza con aceite de canola, o de coco y palma entre otros, que ademas en muchos casos suele ser re-utilizado.

8.Se altera el sentido del gusto, por las altas dosis de sodio, conservantes y potenciadores del sabor los cuales al mismo tiempo están generando aumento del apetito y habito en el consumidor.

9.Cambios bioquímicos a nivel cerebral, como los que generan las drogas. Esto se produce por la elevada cantidad de azucares y grasas, lo que genera como consecuencia, adicción y enganche a este tipo de comidas.

FUENTE: http://www.zonadiet.com/alimentacion/fast-food-riesgos.htm