COMER POR ESTRÉS

Comer por estrés: diferenciá el hambre real del emocional

Recurrir a la comida como vía de escape de los problemas sólo complica más las cosas. Identificar las causas que llevan al exceso es clave para lograr un cambio.

El siguiente listado es un ejemplo de conductas no saludables para tapar el estrés de la vida:

- Ver televisión por muchas horas;

- Comer en exceso;

- Dormir demasiado;

- Tomar mucho alcohol;

- Relacionarse con ira con los demás;

- Fumar más de lo habitual;

- Automedicarse con ansiolíticos, analgésicos y/o pastillas para dormir;

- Recurrir a drogas ilegales que ponen en riesgo nuestra vida.

Tomar conciencia de cómo estamos manejando nuestro estrés puede ayudarnos a considerarlo para empezar a tomar decisiones más convenientes y saludables.

El doctor Herbert Benson es director del Instituto para la Medicina de la Mente y el Cuerpo, perteneciente a la Escuela de Medicina de Harvard, quién sugiere utilizar una combinación de acciones tendientes al manejo de estrés:

- Aprender diferentes técnicas de relajación, como puede ser la práctica de yoga, tai chi o el mindfulness, entre otras prácticas;

- Mejorar la calidad de vida desde la psicología positiva y la reestructuración cognitiva para aprender a gobernar los propios pensamiento distorsionados;

- Hacer actividad física con regularidad, comer sano, buscar rodearse con personas que le hagan sentir bien, y dedicar tiempo a actividades que disfrute.

Los seres humanos no sólo comemos para nutrirnos. El acto de comer implica también una sucesión de hechos y pensamientos aprendidos a través del tiempo, los cuales se vinculan con experiencias pasadas. Es necesario concientizar las causas emocionales que los originan, ya que de lo contrario, no podremos cambiar. 

FUENTE: www.clarin.com/comerporestres

Estudio global: las dietas saludables pierden contra la comida chatarra

Investigación en 187 países

Las carnes rojas, las grasas saturadas y las trans y el sodio son más consumidos que lo aconsejable. Mientras que las frutas, las verduras, las semillas, los granos integrales y el pescado no logran seducir a las personas.

 La gente sigue comiendo comida chatarra a pesar de que hay muchos alimentos saludables. 
A pesar de las campañas que promueven mayor consumo de alimentos saludables, como las frutas, verduras y pescado, las personas continúan ingeriendo comida con elevados nieveles de sal y grasa. Según un informe publicado por la revista británica “The Lancet Global Health”, en la mayoría de los países del mundo, el consumo de alimentos poco saludables  superó en las últimas dos décadas al consumo de productos saludables.
Una de las conclusiones a las que llegó el estudio fue que las personas que viven en algunas de las regiones más ricas del mundo, como Estados Unidos, Canadá y Australia, siguen las dietas más pobres en calidad debido a su alto consumo de alimentos poco saludables. De todas maneras, la investigación reveló que, entre los años 1990 y 2010, ha mejorado algo la calidad de la dieta en los países más ricos, con una modesta reducción del consumo de alimentos poco saludables y un aumento del consumo de productos saludables. "Los países que deben poner límites al consumo de alimentos chatarra incluyen Bosnia, Armenia y República Dominicana", advirtieron los especialistas. 
La investigación, financiada por la Fundación Bill & Melinda Gates notó mejorías nutricionales en Mongolia y paíeses de América Latina y el Caribe. Y observó que países con poca riqueza como Mali, así como regiones del Mediterráneo como Turquía y Grecia, consumen más alimentos saludables, “posiblemente reflejando aspectos favorables de la dieta mediterránea”.
Los especialistas también notaron que los adultos mayores comen más alimentos sanos que los más jóvenes. Lo mismo ocurre con las mujeres, que consumen comida más salusable que los hombres. Los investigadores también encontraron que los patrones dietéticos variaban incluso entre países vecinos Por ejemplo, los patrones dietéticos a base de alimentos sanos eran pobres en la Argentina, pero moderado en Brasil; mientras que los hábitos alimentarios basados ​​en un menor número de elementos no saludables eran muy pobres en Brasil, pero moderado en Argentina.
Para el 2020, las proyecciones indican que las enfermedades no contagiosas representarán el 75 % de todas las muertes. Los autores de la investigación advirtieron que el estudio presenta un “panorama preocupante” por el aumento de los hábitos alimenticios poco saludables y aseguran que es “necesaria una acción conjunta para revertir esta tendencia”. "Por lo que mejorar la dieta tiene un papel crucial en la reducción de este porcentaje”, aeguraron los especialistas.
Para evaluar la calidad alimentaria, investigadores internacionales estudiaron más de 320 encuestas sobre dietas realizadas en 187 países entre 1990 y 2010.  Dirigidos por Fumiaki Imamura, de la Universidad de Cambridge (Reino Unido), los especialistas estudiaron cuánta gente prefería ingerir alimentos sanos, que incluían fruta, verdura y pescado, o alternativas menos sanas como sal, carnes procesadas y bebidas azucaradas.
El grupo de investigadores analizó los datos sobre el consumo de 17 alimentos y los nutrientes claves que se relacionan con la obesidad y las principales enfermedades no contagiosas, como la diabetes y las patologías cardiovasculares, así como los cambios en la dieta de la gente durante esas dos décadas.
Los patrones dietéticos utilizados para evaluar la calidad de los alimentos que ingieren las personas estuvieron basados en diez artículos saludables (frutas, verduras, frijoles y legumbres, nueces y semillas, granos integrales, leche, ácidos grasos poliinsaturados totales, pescado, vegetales omega-3, y fibra dietética ) y siete no saludables (carnes rojas no procesadas, carnes procesadas, bebidas endulzadas con azúcar, grasas saturadas, grasas trans, colesterol dietético, y sodio).
"Nuestra evaluación se centró en alimentos y nutrientes que tienen al menos evidencia probable o convincente de los efectos sobre las principales enfermedades no transmisibles, como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y los cánceres relacionados con la dieta", explica el informe.
Según los autores del estudio, las acciones políticas “son esenciales” para ayudar a las personas a lograr seguir una dieta óptima, controlar la epidemia de obesidad y reducir las enfermedades no contagiosas en todo el mundo.
“Los resultados de este estudio tienen implicaciones para los gobiernos y organismos internacionales en todo el mundo. Estas tendencias indican la necesidad de comprender diferentes causas que llevan a esta situación, como las prácticas de la industria agrícola y alimentaria, así como la política sanitaria”, señaló Iamura.

FUENTE:http://www.clarin.com/sociedad/comiendo-chatarra-alimentos-saludables-Archivo_CLAIMA20150219_0095_27.jpg

ley contra la comida chatarra

En Peru se realizo una ley contra la comida chatarra, basicamente prohiben la publicacion y la venta de comida chatarra pera obetener un futuro mejor, y evitar problemas en el ser humano como obesidad, malestares, desarrollo, estudio, afectaciones, etc.

la comida chatarra es una bomba de tiempo

Problemas de colesterol, triglicéridos, glicemia y diabetes son algunas de las consecuencias que puede generar en la salud la ingesta de comida chatarra, debido a sus altos niveles de azúcar, sal, grasas, colorantes y un sinfín de condimentos”, la comida chatarra posee muchas sustancias químicas o grandes cantidades de grasas, las cuales son complementadas con salsas artificiales.

• En este video, podemos observar los químicos y básicamente la elaboración de la comida chatarra, y porque nos trae consecuencias.

FUENTE: https://www.youtube.com/watch?v=iZmZ7bkD6Dc

BUDÍN DE PAN

 Postre budín de pan cremoso

En esta publicación mostramos la explicación fácil y rica de unos de los postres mas preferido y consumido de la gente.

FUENTE:https://www.youtube.com/watch?v=kV_4Qt8bmg8

Alimentos adictivos ¿por qué es difícil eliminarlos?

Existe la creencia, en estos tiempos, de que todo los que nos rodea genera adicción. Internet, celulares, videojuegos, entre otras actividades. Aunque uno sea consciente de que esa adicción provoca un hábito negativo, resulta difícil eliminarlos. Y la comida no está exenta de ocasionar una conducta distinta en relación a las adicciones. 

Investigadores de la Universidad de Michigan realizaron un estudio sobre los alimentos adictivos, en donde explicaron que todo aquello que contenga azúcar o grasa es más susceptible de volverse adictivo que un simple plato de brócoli o fruta. La explicación puede darse íntimamente desde el punto de vista fisiológico. Dentro de este sistema, cuando una persona tiene hambre, se dispone a buscar una comida más calórica, que le permita saciar esa sensación de vacío en el estómago. Los alimentos procesados, a diferencia de los naturales, son los que primeros se buscan, debido a su alto nivel de azúcares o grasas, los cuales activan el sistema de recompensa del cerebro de forma más aguda, por lo que las hormonas hacen que se destine la atención sobre ellos.

Cuando hablamos de alimentos adictivos pensamos generalmente en los dulces, las pastas y los panes. Sin embargo, existe un alimento que no suele tenerse en cuenta en esta lista que es igual o hasta más adictivo: el queso. Se encuentra en varias preparaciones, desde las más simples hasta las más gourmet; sándwiches, pizzas, fondue y muchas más. Son recetas que se logran hacer con este simple alimento y no son pocas las personas que disfrutan de su encanto. Ya sea suizo, manchego, provolone, roquefort, cheddar, parmesano o de cabra, su gusto causa adicción.

El queso obtiene 70 por ciento de sus calorías de la grasa de la leche de vaca. Al provenir del hígado de este animal, genera altas cantidades de morfina, codeína y otros opiáceos que llegan al queso. Además, el queso obtiene caseína –el ingrediente primario de los productos lácteos, parecida a las endorfinas– lo cual produce un efecto calmante, bienestar, disminuye los movimientos intestinales y tiene un potencial efecto antidiarreico.

Otros alimentos adictivos

Azúcar

El azúcar produce un alto pico de elevación de la glucosa en la sangre, que baja rápidamente y provoca un retorno inmediato del hambre. Asimismo, el azúcar dispara la liberación de opioides –agentes del cuerpo que alivian el dolor– naturales en el cerebro. Además, el azúcar estimula el cerebro y el centro de placer, promoviendo la liberación de endorfinas. Cuando se produce un exceso de azúcar en la sangre (hipoglucemia) esto lleva a generar más ganas de consumir este dulce venenoso.

Sin embargo, el azúcar no solo es adictivo por su sabor, sino que también influye en la actividad cerebral, aumentando la atención y la concentración. Investigaciones revelaron que también libera dopamina, un neurotransmisor que estimula el sistema nervioso central, creando la hormona de la felicidad junto a las endorfinas.

Chocolate

El chocolate es una droga adictiva, ya que trabaja en las mismas zonas que la morfina y la heroína. Su sabor es tan placentero que genera una seducción en el cerebro. Según especialistas, esto se debe a que está compuesto de nutrientes como el magnesio. El olor, el gusto y la textura del chocolate podrían llevan a la adicción, ya que las personas pueden quedar atrapadas por experiencias sensoriales. También, ocurre que el chocolate tiene dosis mínimas de cafeína y esto hace que se vuelva aún más adictivo.

Snacks & fast foods

La comida chatarra también estimula el crecimiento de la dopamina, lo cual lleva a sentir placer. Una investigación de The Scripps Research Institute, un centro de estudios médicos ubicado en California, Estados Unidos, descubrió que "el cerebro no puede abandonar el hábito de consumir 'comida chatarra', al igual que los adictos al cigarrillo, la heroína, el sexo o la cocaína".

Carnes

La carne tiene una sutil cualidad parecida a la de las drogas. Cuando la carne entra en contacto con en el cuerpo humano, se liberan opioides en el cerebro, como una forma de gratificación por la elección de calorías densas. Además, la carne estimula la respuesta a la insulina de la misma forma que el pan y las tortas. El bife, de hecho, causa una mayor liberación de insulina que las pastas y el pescado.

Lo que tienen en común estos alimentos son la sensación de bienestar, su cantidad de grasa y la impresión de saciedad. Además, cuanto más se come, más grande se vuelve la adicción. El cerebro necesita cada vez más para saciar el estómago y despertar bienestar. Los alimentos altos en grasa despiertan el cerebro causando síntomas de felicidad, en donde las combinaciones de sustancias adecuadas en los alimentos producen una dependencia difícil de corromper.

Comida chatarra más lejos de estudiantes y escuelas

A partir de ahora, en las escuelas, niñas y niños tendrán que caminar al menos 50 metros para llegar a un puesto en el que vendan comida chatarra. Con esto se pretende disminuir los niveles de obesidad y sobrepeso en infantes.

El secretario de Educación del Distrito Federal, Mario Carrillo informó que las autoridades capitalinas prohibirán vendedores ambulantes fuera de la escuela, y sólo se les permitirá que se ubiquen en un perímetro de 50 o 100 metros de la entrada, para limitar el consumo de comida 'chatarra' entre estudiantes.
A favor de la comida saludable
En este sentido, el Gobierno del Distrito Federal publicó en la Gaceta Oficial un decreto para que la misma Secretaría de Educación del DF, fomente el consumo de alimentos saludables entre niñas, niños y adolescentes.

 

Mas sobre la comida chatarra

Todo lo que hay que saber sobre la comida chatarra

Alimentación saludable

El concepto de "comida chatarra" no siempre ayuda a hacer elecciones saludables. Cómo reconocer los alimentos de calidad nutricional y encontrar un equilibrio razonable.


El clásico y amado bife a la plancha, con papas fritas, panera y gaseosa, no tiene significativas diferencias con una hamburguesa.

La Real Academia Española recuerda que "chatarra" viene del vasco "txatarra", lo viejo, y da un listado con 7 definiciones. La primera es “Escoria que deja el mineral de hierro”. Las otras son parecidas y la última dice que en algunos países “indica que lo designado por el sustantivo al que se pospone es de muy baja calidad, por ejemplo Comida chatarra”.
¿Qué quiere decir que una comida es de muy baja calidad? Aquí empiezan los problemas. Un pescado puede ser de muy baja calidad, por ejemplo estar lleno de espinas o ser muy chico, pero todos tenemos en claro que no lo llamaríamos chatarra porque nos vienen diciendo que comer pescado es bueno. Todo parece indicar que hablamos de calidad en relación con la salud y no con el gusto o el valor comercial, aunque a la larga todo esté conectado.
Si vamos a ordenar los alimentos desde lo más saludable a lo menos saludable, siguen los problemas. Un buen ejemplo son los esfuerzos de todas las autoridades de salud para proponer un gráfico que ordene las elecciones de los ingredientes.
La pirámide fue un buen intento para poner lo mejor arriba, pero está siendo abandonada porque nadie la entiende. La han reemplazado por un plato que es mucho más claro pero significa que desaparece el orden: nada es mejor, todo puede entrar en el plato.
Acá está la primera pista: una buena distribución, una cierta proporción entre distintos alimentos. Sin privilegios. No hay mejores ni peores, hay que saber combinar.
Entonces ¿cuáles son los alimentos de muy baja calidad que merecen ser llamados chatarra? La tentación es culpar a cosas simples: la grasa, el azúcar, la sal, el colesterol, la harina.
Vuelven los problemas. El grueso de los mortales comemos comida, no comemos ingredientes. ¿Un pan de campo es chatarra? ¿Y tostadas del mismo pan? ¿O tostadas de pan negro? ¿Cuál es la diferencia? Bienvenidos al mundo de lo relativo, nada es lo que parece.
Clásicos argentinos
Sería un buen ejercicio pensar en la comida hecha en los restaurantes, porque si hay algo con lo que aprendí a no meterme es con la comida casera que puede estar inspirada en la sagrada receta de nuestras madres o abuelas.
Si hacemos una encuesta con una pregunta simple como “Elija una comida de restaurante que piense que es chatarra” imagino que la respuesta más frecuente andaría por el lado de las hamburguesas, obviamente en sándwich con papas y gaseosa. Seguramente como comida excepcional no va a desbalancear ninguna dieta, pero como comida regular sospechamos que sí. 
Bien, comparemos ese clásico internacional con un clásico argentino: bife a la plancha con papas fritas en una parrilla cualquiera. Plato que probablemente se acompañe de panera y gaseosa.
Analizando ambos platos desde el punto de vista de la composición nutricional son muy parecidos, algo que no sorprende ya que están elaborados con los mismos ingredientes. Si uno es malo entonces también lo es el otro. Si a uno lo llamamos chatarra, también deberíamos hacerlo con el otro.
Curiosamente todo lo que se aplica a una recomendación para el combo de siempre, tal como elegir el tamaño más chico, sustituir las papas por ensalada o preferir una bebida sin azúcar se aplica también sobre nuestro amado bife. Y lo más probable es que pocos elijan un combo light, y pocos pidan un bife chico con ensalada y agua y rechacen la panera.
Por situaciones como esta, de las cuales hay miles, creo que la palabra chatarra no ayuda para hacer elecciones más saludables.
Esta palabra quedó atada a algunos platos, que son comidos con culpa por quienes los desean o simplemente no tienen ningún problema de salud en el horizonte, y que tal vez los cambien por otros cuya imagen es menos negativa pero dentro del cuerpo son lo mismo.
La clave no es evitar comida supuestamente chatarra, sino elegir comidas saludables, que viene a ser algo así como pensar en positivo. 

FUENTE:http://www.clarin.com/buena-vida/nutricion/comida-chatarra_0_1196880596.html

DIA NACIONAL DE LA COMIDA CHATARRA EN LOS ESTADOS UNIDOS

El día nacional de la comida  chatarra en los estados únicos es el 21 de julio. 

 El Día Nacional de la Comida Chatarra es una oportunidad para darnos nuestro gusto culposo.
Para los nutricionistas, la comida chatarra es cualquier comida que contenga muy poco valor nutricional. Por eso incluimos comidas con alto contenido de sal, grasas y azúcares. Es decir, la comida chatarra es toda aquella que los nutricionistas, y nuestra madre, consideren mala para nosotros.
Por eso el motivo de crear un Día Nacional de la Comida Chatarra, para que puedas comer cualquier cosa que quieras, así como en cualquier proporción. Mañana, de todos modos, debes volver a una dieta saludable.

 

¿porque cuando tenemos antojo elegimos la comida que mas engorda ?

Para muchas personas los antojos están ligados a una hamburguesa con papas, un pollo a la brasa, un milkshake o una torta de chocolate. Alimentos, todos ellos, carentes de un alto valor nutritivo y que, por el contrario, tienen la fama de poco saludables.

Se dice siempre que los antojos reflejan las necesidades de nuestro organismo, es decir, lo que nuestro cuerpo requiere. Algo que no es del todo cierto.

 Nuestro cuerpo no nos pide comer comida chatarra somos nosotros quienes tenemos ganas, antojo o hasta incluso la mayoría de las personas pensamos  que lo necesitamos  cuando tenemos  problemas personales,  es ahí cuando pensamos  que comiendo se nos pasa todo, ahogamos penas comiendo. No es así,todo pasa por nuestra cabeza, tranquilamente podemos elegir comer un pote de frutas frescas pero nunca lo hacemos.No solamente el antojo se basa en estar mal , si no en ver una foto, una publicidad, o hasta incluso pasar por una confitería, seguir paginas de comida en cualquier sitio web, ya sea (instagram, facebook ). También solemos tener antojo después de dormir siesta en invierno te levantas con ganas de comer algo dulce, a menos que sea verano y haga mucho calor ahí es cuando menos comemos comida chatarra preferimos algo fresco. 

 

FUENTE: http://elcomercio.pe/gastronomia/nutricion/que-cuando-tenemos-antojo-elegimos-comidas-poco-saludables-noticia-754642

comida rapida en nueva york

Grandes, jugosas y muy, pero muy sabrosas, las hamburguesas en Nueva York son gordas y con un sabor que llena tu paladar de placer y sin tener que recurrir a la mostaza y el ketchup, sólo con una rodaja de tomate y unas hojas de lechuga, todo encerrado en dos mitades de un plan blanco caliente y aromático.

Por supuesto, no podemos olvidar los Hot Dogs, un auténtico clásico de la gastronomía neoyorkina. Siempre al alcance en cualquiera de los muchos puestos callejeros que por poco dinero te dan el Hot Dog en una mano, la gaseosa cola en la otra y hay que comerlo como los lugareños, de pie y en tres bocados.

El aporte de oriente también se puede degustar en Nueva York, el Kebab, esos gordos trozos de carne que se cortan de una especie de parrilla giratoria en que la carne se ha asado lentamente y se encierra en un sabroso sobre de pan Pita.

La Pizza en Nueva York es una institución y encuentras miles de lugares de todos los tamaños, formas y precios, pero todos ellos con la pizza como estrella… Toda una experiencia para el paladar.

FUENTE: http://libroderecetas.com/informacion/fast-food-en-new-york

alimentos que dañan a tu higado

Un correcto funcionamiento del hígado nos permite tener un organismo libre de toxinas, debido a que éste se encarga de limpiar la sangre y convertir los alimentos en energía.Una dieta poco saludable favorece el desarrollo de enfermedades hepáticas como hepatitis, cirrosis, hígado graso y cáncer. Algunos de los alimentos que dañan el funcionamiento del hígado son:

1-Productos ricos en colesterol: Tienen un alto riesgo de generar enfermedades hepáticas como las carnes rojas, camarones y la yema de huevo. Mayo Clinic recomienda disminuir la ingesta de productos animales o cambiarla por vegetales, frutas y granos integrales.

 

2.- Alimentos grasos: La American Liver Foundation asegura que este tipo de productos tienen muchas calorías y aumentan los niveles de triglicéridos lo que daña directamente al hígado. Reduce el consumo de manteca de cerdo, mantequilla, crema, piel de pollo, aderezos cremosos y mayonesa.

 

3.- Comida rápida: Es una mezcla de sodio y calorías, por lo que su consumo excesivo genera una acumulación de grasa en el hígado, lo que contribuye al daño hepático.

 

4.- Azúcar: La ingesta de los refrescos, dulces, jarabe de maíz y postres son un factor de riesgo para detonar las enfermedades hepáticas como la fibrosis.

 

5.- Proteínas: Los especialistas de Mayo Clinic aseguran que las dietas altas en proteínas aumentan el funcionamiento del hígado porque debe eliminar las toxinas que se forman cuando la proteína se digiere, lo que favorece el desarrollo de cirossis o cáncer de hígado.

 

6.- Sal: El consumo en exceso aumenta la presión arterial y aumenta el riesgo de padecer hígado graso. Lee las etiquetas de los productos para revisar la cantidad de sodio y reduce el consumo de alimentos procesados como el tocino y las salchichas.

 

7.- Bebidas alcohólicas: La Fundhepa detalla que cuando el hígado tiene que procesar mucho alcohol, las funciones normales del hígado se tienen que interrumpir, lo que lleva a un desequilibrio químico y la destrucción de células hepáticas y puede generar hígado graso, hepatitis o cirrosis.

FUENTE: http://bienestar.salud180.com/salud-dia-dia/7-alimentos-que-danan-tu-higado

La comida chatarra VS su equivalente en ejercicio para quemarla

Una sola comida chatarra puede darte de tajada 1 500 calorías; te contamos la cantidad de ejercicio que habrías de hacer para quemarlas.


La comida chatarra es alta en calorías, tiene un bajo contenido nutricional y un alto contenido en sodio y grasa. Es causante de la diabetes, obesidad y complicaciones cardiovasculares. Comerla de vez en cuando no supone un riesgo importante, sin embargo hacerlo seguido supone fuertes implicaciones para tu salud.

Existen muchos esfuerzos para que culturalmente comprendamos aquello que implica comer alimentos chatarra, e indudablemente los infográficos pueden ser de gran ayuda. En esta era de la imagen quizá asimilamos más rápido que nunca los estímulos visuales y ellos nos sirven para acumular información importante en temas generales.

Sobre la comida chatarra los siguientes datos son básicos en su equivalente al ejercicio que habrías de hacer para quemarla; fue hecho por la revista Women´sHeatl:

Traducción:

Dona de levadura glaseada (242 calorías) = 88 minutos de abdominales

Hamburguesa y  papas fritas (601 calorías) = 141 minutos de caminadora elíptica.

Pechuga de pollo frito (444 cal) = 65 minutos de bici estacionaria

Pedazo de pastel de queso (710 cal) = 148 minutos de caminata

Malteada (780 cal) = 72 minutos de cuerda

2 rebanadas de pizza de peperoni= 159 minutos de subir escaleras

Burrito de pollo (1, 175 cal) = 122 minutos de correr

Chips de queso (740 cal) = 130 minutos de nadar

Frapuccino (500 cal) = 170 minutos de pilates

Lata de soda (200 cal) = 54 minutos de sentadillas

Efectos nocivos de la comida chatarra from William Henry Vegazo Muro

Fastfood from Pedro Tenorio Jimenez

¿Por qué nuestro cerebro ama la comida chatarra?

Comida saludable versus comida chatarra, ¿con cuál te quedas? La comida chatarra es mucho más atractiva para nosotros que la comida saludable, ¿pero por qué? Vamos a ver un divertido vídeo de Scishow en el que Mark lo explica bastante bien.



La clave está en la evolución del ser humano: a medida que los homos conseguían nuevas fuentes de alimento sus cerebros se hacían más grandes y poderosos. La comida cruda no aporta una cantidad significativa de calorías, pero cuando el humano aprendió a cocinarla, comenzó a obtener más beneficios de ella.

Nuestro cerebro necesita mucha energía para funcionar, y por lo tanto muchas calorías. Por ese motivo es que la comida altamente procesada y llena de grasas y carbohidratos nos resulta más atractiva: nuestro cerebro necesita conseguir mucha energía en poco tiempo y si solo comiéramos frutas y vegetales crudos, necesitaríamos mucha más cantidad de comida y mucho tiempo más para procesarla.
De todos modos, la energía que nos proporciona la comida chatarra tiende a rendir menos tiempo, por lo tanto cada vez necesitamos más. Y aunque nuestro cerebro se sienta reconfortado y excitado por la comida chatarra, nuestro cuerpo necesita un descanso y otro tipo de nutrientes. Así que ya sabes, por muy atractiva que resulte la comida chatarra, debemos encontrar la forma de conseguir la cantidad de calorías necesarias con alimentos más saludables.

FUENTE: http://curiosidades.batanga.com/8586/por-que-nuestro-cerebro-ama-la-comida-chatarra

Cultura de EEUU, de comida chatarra a actores, entra en Irán

En esta imagen, tomada el 5 de agosto de 2015, el empleado iraní Shahin Mirouzadeh corta patatas en un restaurante de comida chatarra de "Mash Donald's", una versión de McDonald's en el oeste de Teherán, Irán.

Poco después de alcanzar un acuerdo nuclear con las potencias mundiales, un periódico local de Teherán publicó una imagen que para muchos fuera de Irán sería habitual: Un actor estadounidense anunciando un reloj caro.

Pero los ojos azules de John Travolta, que se clavan en el lector mientras el actor posa sentado junto a al cohete experimental X-15 de la Nasa en una autopista de California, ofrecen una dosis del estilo de vida americano poco vista en el país desde la revolución islámica de 1979. Y pronto podrían llegar más.

 En esta imagen tomada el 5 de agosto de 2015, un anuncio protagonizado por el actor estadounidense John Travolta aparece en la edición del 2 de agosto de un periodico local iraní. En esta imagen, tomada el 5 de agosto de 2015, un dependiente iraní en una tienda de electrónica que vende productos de Apple en Teherán, Irán. En esta imagen tomada el 5 de agosto de 2015, un anuncio protagonizado por el actor estadounidense John Travolta aparece en la edición del 2 de agosto de un periodico local iraní. En esta imagen, tomada el 5 de agosto de 2015, un dependiente iraní en una tienda de electrónica que vende productos de Apple en Teherán, Irán.
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En esta imagen, tomada el 5 de agosto de 2015, un dependiente iraní en una tienda de electrónica que vende productos de Apple en Teherán, Irán. Vahid Salemi Foto AP
Empresas de todo el mundo quieren entrar en Irán, un país con unos 80 millones de personas, con importantes reservas de petróleo y gas y una considerable clase media que ansía marcas estadounidenses. Aunque los más conservadores temen que esto pueda corromper a la nación islámica, otros han abierto su mente a la idea de tenerlos cerca.

"Tuvimos relaciones económicas con Estados Unidos en el pasado", dijo Mohsen Jalalpur, presidente de la Cámara de Comercio de Irán. "Los Americanos están muy interesados en algunos productos iraníes y algunos productos americanos son muy populares entre los iraníes también. La popularidad de las marcas y su pasado pueden ayudar".

Cientos de miles de iraníes viven en Estados Unidos. Los que siguen en Irán están conocen la cultura estadounidense a través de DVD de contrabando y programas de televisión emitidos online por redes virtuales privadas con las que burlan a los censores de internet. Quienes se lo pueden permitir visitan Dubai, donde están presentes casi todas las marcas globales.

Pero el acuerdo nuclear, que levantará las sanciones sobre Teherán a cambio de restricciones al programa nuclear iraní, podría abrir más puertas. En abril, el líder supremo, el ayatolá Ali Jamenei, dijo que el diálogo nuclear con Washington podría llevar a negociaciones sobre otros temas en el futuro.

Esto supone un cambio tras décadas de sospechas entre los dos países. Los iraníes despreciaron durante años a los estadounidenses por su implicación en el golpe de Estado de 1953 que derrocó a su primer ministro electo y dio el poder a un sha respaldado por Occidente. En Estados Unidos sigue vigente el enfado por la crisis de rehenes en su embajada, cuando 52 estadounidenses estuvieron retenidos durante 444 días.

Pero ahora, bajo el pacto nuclear, las empresas miran a Irán como un mercado importante mientras los locales quieren tener más acceso a productos como iPhones, dijo Amir Rezvani, responsable de ventas de Vaghaye Gostare Fars Co., que importa los dispositivos de Apple.

"El pueblo iraní recibiría con los brazos abiertos a Apple y aman los productos de Apple", explicó Rezvani. "Creo que la entrada de estas empresas en Irán beneficiará a la gente y al mismo tiempo dará grandes beneficios a estas compañías".

Apple no realizó comentarios al ser preguntado sobre posibles planes en Irán.

Incluso McDonald's Corp., cuyos arcos dorados se levantan ya en el país, tiene una aplicación en internet para los interesados en franquicias en la República Islámica. McDonald's dijo que no ha "fijado una fecha en firme" para expandirse allí, pero algunos conservadores advierten sobre una próxima invasión de la cultura de las barras y las estrellas. Un rumor que apuntaba a la apertura de un restaurante de la cadena de comida chatarra en Teherán en 1994 provocó un incendio en el lugar.

"Seamos cautos para que los estadounidenses no sustituyan las sanciones con sándwiches", dijo Ezatolá Zarghami, un conservador que en su día presidió la televisora estatal del país.

McDonald's se negó a comentar sus planes para Irán. Pero en Teherán hay ya una imitación de la marca — que se hace llamar "Mash Donald's" — que vende hamburguesas y patatas. Y su dueño espera a la competencia.

"Debería permitírseles venir", dijo el restaurador Hassan Padiav. "¿Cuál es la razón para toda la oposición? Nada malo va a pasar".

FUENTE: http://www.elnuevoherald.com/noticias/finanzas/article30205374.html

MINI-TENDENCIA: COMIDA RÁPIDA

Hoy en dia la nueva tendencia de la moda no solo se basa en colores sino que tambien en texturas asi como la conocida "fast food" Como si fuera una especie de protesta a los estereotipos físicos planteados por la industria de la moda a través de los años, que ha establecido que ser esbelto/a es lo que está bien visto; este año la inspiración de varias marcas con influencia en la cultura indie e incluso la casa Moschino (en cabeza del muy creativo Jeremy Scott) es la comida rápida.Leggings, camisetas y accesorios con estampados de hamburguesas, perros calientes, pizza, donuts, palomitas y otras chucherías estaban haciendo presencia en el radar fashion desde el 2013; sin embargo es el diseñador Jeremy Scott (nuevo director creativo de Moschino) el que con su colección Otoño-Invierno 2014/2015 para la famosa casa italiana, el que ha elevado al clímax esta mini-tendencia.

Esta clarísimo que Jeremy Scott tiene una visión única, y plasmó en sus atuendos para Moschino desde el cow print y bolso haciendo alusión a la clásica Cajita Feliz de McDonald's, hasta estampados de empaques de comida "basura".

Katy Perry afianza la tendencia de comida rápida con el video de su canción “This Is How We Do” en el que aparece luciendo un vestido de baño con estampado de pizza, en escenarios de esencia pop

Helados, donuts, pretzelts, tacos, pizzas, perros calientes y hamburguesas llegan a protagonizar diversos accesorios, incluso al nailart.

Los estampados de comida rápida se han convertido en una tendenc



El nombre Jeremy en la tipografía y estética del logo de Snickers (la famosa barra de chocolate), estampados de papitas fritas por doquier, pero lo mejor de todo: la arandela verde que figura como la lechuga de la hamburguesa: HIT

La comida chatarra no es nada sin el elixir basura por excelencia: la Coca-Cola. Más dañina imposible, pero más adictiva sí que menos, y Jeremy le hizo un homenaje en su colección de Otoño 2011.

¿Por qué esta fiebre está creciendo precisamente en el 2014? Para los que nos actualizamos constantemente en moda es sabido que en los últimos meses se ha generado un resurgimiento de la década de los noventa y con ella vienen los homenajes a la iconografía de la cultura pop, siendo una de las más importantes, la industria de la comida rápida.ia para ambos géneros, en looks donde prevalece la comodidad

FUENTE: http://www.theglambition.com/2014/04/mini-tendencia-comida-rapida.html

"Fast Food Nation"

Fast Food Nation es una película de 2006 dirigida por Richard Linklater basada en el libro homónimo de Eric Schlosser; fue filmada en México y en Estados Unidos. Al igual que el libro (titulado: Fast Food Nation) la película plantea una mirada crítica a la influencia mundial de la industria estadounidense de las comidas rápidas.

La película fue estrenada oficialmente en la edición número 59 del Festival de Cine de Cannes donde se generó un encuentro entre el equipo del filme y la prensa internacional. En el proyecto participan entre otros los actores Ana Claudia Talancón, Greg Kinnear, Catalina Sandino Moreno, Ethan Hawke, Patricia Arquette, Kris Kristofferson, Bruce Willis y Avril Lavigne.

Por su parte, el reconocido actor Ethan Hawke, que hace parte del elenco de esta cinta, junto a artistas como Andrea Muñoz y Patricia Arquette, manifestó que si bien no esperan que cambie el mundo o el "estilo de vida estadounidense", por lo menos sí buscan generar inquietud en la gente para que se sientan motivados a leer más, a ilustrarse sobre este tema y a descubrir todo lo que puede haber detrás de una simple hamburguesa y de su producción.

Esta producción está inspirada en el libro homónimo de Eric Schlosser, que fue un best seller en Estados Unidos y con el cual se planeó, inicialmente, hacer un documental muy al estilo de Fahrenheit 9/11, de Michael Moore. "Afortunadamente, Richard llegó a mí con una idea mejor, para hacer una historia de ficción, en lugar de un documental, que habría sido lo lógico", comento Schlosser.

Fast Food Nation
Ficha técnica
Dirección	Richard Linklater
Producción	Jeremy Thomas Malcolm McLaren
Guion	Richard Linklater
Protagonistas	Greg Kinnear Catalina Sandino Moreno Ethan Hawke Bruce Willis Avril Lavigne Patricia Arquette Kris Kristofferson Luis Guzmán Lou Taylor Pucci Ana Claudia Talancón Esai Morales Paul Dano Wilmer Valderrama
Ver todos los créditos (IMDb)
Datos y cifras
País(es)	Estados Unidos Reino Unido
Año	2006
Género	Drama
Duración	114 min.
Idioma(s)	Inglés
Compañías
Productora	Participant Productions
Distribución	Fox Searchlight Pictures
Ficha en IMDb

Ideas para hacer comida chatarra mas sana

Existen varias botanas y golosinas que satisfacen nuestros antojos sin dañar nuestra salud. La idea es convertir esos pequeños placeres culposos en un gusto sano.

Ya sea para tus hijos o para ti, te dejo algunos tips para prepara comida chatarra saludable: 

• Palomitas naturales

Aunque hay palomitas para microondas sin grasa, siempre será más sano que compres maíz palomero y prepares las tuyas.

En una cacerola de fondo grueso pon una cucharada de aceite de oliva, calienta y añade el maíz hasta que casi cubra la superficie; tapa y sacude de vez en cuando. Puedes sazonar con orégano en polvo, un poco de sal o tu chilito favorito.

• Frituras de verduras

Las papitas son imprescindibles en una reunión o para ver la tele, pero puedes hacerlas tú misma o sustituirlas por otros vegetales como calabacitas, zanahorias, betabel o camote.

Consigue un rebanador muy fino, algunos procesadores de alimentos lo incluyen. Corta los vegetales, extiéndelos en una charola, rocíales un poco de aceite y ponles un poco de sal o hierbas. Mételos a hornear a 175 °C por unos 10 minutos y listo, tendrás unas botanas crujientes, deliciosas y nutritivas.

• Palanquetas

Prepara este tradicional dulce mexicano utilizando cacahuate tostado, azúcar morena y un poco de canela. Funde el azúcar en una sartén mediana de teflón, añade una ramita de canela, el cacahuate en mitades o entero y deja enfriar por completo. El resultado será delicioso.
Una variante es que le pongas semillas de calabaza, amaranto o semillas de girasol.

• Paletas congeladas

Cuando se avecinan los días calurosos no hay nada como refrescarse con una rica paleta congelada. Prepara agua de fruta -no de sobre- y endulza con azúcar morena o estevia, luego ponla en un molde para paletas o hielos.

También puedes hacerlas con leche; prepara una malteada con leche, fruta o chocolate y congélala; o convinarlas con frutas eso se vera mas saludable y rico

• Pizza casera

Prepara pizza en casa con una masa básica de levadura, harina, sal y agua (algunos paquetes de levadura incluyen la receta), y añade una salsa de tomate (si la preparas, sofríe jitomate en trozos, ajo, sal y hierbas finas en poca agua).

Añade encima lo que se te antoje: desde anchoas, jitomate en rebanadas, queso de cualquier tipo, atún, aceitunas, espinacas... Simplemente, deliciosa.

• Hot dogs

Mucho se ha dicho que los embutidos no son muy saludables, pero para eso hay opciones vegetarianas muy ricas y sanas, que saben tan bien como las comerciales.

Solo necesitarás pan para hot dog, mayonesa, mostaza, catsup, cebolla y salchichas vegetarianas. Rico, sano y rápido, no se puede pedir más.

CONSUMO DE GRASAS TRANS

El consumo de grasas trans es peligroso para la salud ya que aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, de muerte súbita de origen cardiaco y de diabetes mellitus. Sin embrago, los ácidos grasos trans (conocidos como “grasas trans”) están presentes en una gran cantidad de alimentos procesados, como panificados, productos de repostería, galletitas y productos de copetín (snacks).

El uso de los ácidos grasos trans en los procesos industriales se ha extendido debido a que ofrece ciertas ventajas para las industrias de alimentos (principalmente de conservación, estabilidad y bajo costo). Sin embargo, existe evidencia concluyente que asocia el consumo de grasas trans con la mortalidad y discapacidad producto de las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Por este motivo, como parte de la “Estrategia Mundial sobre Régimen Alimentario, Actividad Física y Salud”, la OMS recomendó eliminar las grasas trans de los alimentos procesados destinados al consumo humano y estableció una serie de estándares con el objetivo de prevenir las enfermedades no transmisibles, mejorar la alimentación y fomentar estilos de vida más saludables.

Para reducir el consumo de ácidos grasos trans (grasas trans) en la población los gobiernos deberían:

• Adoptar las medidas necesarias para reducir el uso de grasas trans en los alimentos industrializados
• Establecer estándares de etiquetado de los alimentos industrializados para facilitar la información a los consumidores
• Monitorear la implementación de las medidas para vigilar su cumplimiento y efectividad
• Concientizar a la población acerca de los riesgos para la salud que produce el consumo de grasas trans

FUENTE: http://www.ficargentina.org/ 

Cómo dejar de consumir comida chatarra

¿Eres adicto a las papas fritas, los pretzels, los dulces o cualquier otra "comida" que puedas encontrar en una máquina expendedora? Aunque comer comida chatarra puede ayudarte a desaparecer ese antojo y disfrutar de un sabroso bocadillo, comer mucha comida chatarra a largo plazo puede llevarte a la obesidad, la pereza, y en casos extremos, incluso a la depresión. Cuanto más pronto puedas reemplazar la comida chatarra con opciones saludables, más pronto tendrás una vida más sana y más feliz.


1. Empieza cocinar. Mucha gente come comida rápida o comida chatarra porque siempre están en movimiento y no tienen tiempo para cocinar. Incluso si no tienes mucho tiempo, trata de aprender algunas recetas rápidas y fáciles.
Si comes mucha comida chatarra, una buena idea es que trates de hacer tus propias hamburguesas y papas fritas. En general, la comida que se prepara en casa es más saludable que la que encuentras en un restaurante de comida rápida

2. Amplía tus conocimientos culinarios. La mayoría de personas piensan que la comida chatarra es muy sabrosa, pero también hay muchas comidas que son saludables y deliciosas al mismo tiempo. Si no quieres cocinar, aún puedes probar nuevos platillos yendo a diferentes restaurantes.

3. Debes saber lo que la comida chatarra puede hacerte. La comida poco saludable te puede llevar a la obesidad, y la obesidad te puede llevar a muchos problemas de salud, por ejemplo: la enfermedad coronaria, la presión arterial alta, un derrame cerebral, la diabetes, etc.

Comer mucha comida chatarra a veces se asocia con otros problemas del estilo de vida, como la falta de actividad física, la adicción a la televisión o al Internet, la bulimia, a veces incluso la depresión. Debes saber si tienes alguno de estos problemas y tratarlos de la forma correcta.

4. Deja de comprar comida chatarra. ¡No podrás comerla siempre y cuando no la tengas! Simplemente no pongas un paquete de papas fritas en tu cesta de compras la próxima vez que vayas al supermercado. En lugar de eso, compra cosas saludables, como por ejemplo frutas.

5. Resiste. Pasa dos semanas sin ningún tipo de comida chatarra. Finalmente dejarás de anhelarla, te hará sentir mucho mejor y te ayudará a vivir más tiempo con tu nuevo estilo de vida saludable.

FUENTE: http://es.wikihow.com/dejar-de-comer-comida-chatarra

Cinco razones para dejar de comer pan blanco

El pan, «fruto de la tierra y del trabajo del hombre», es el alimento básico de nuestra civilización. Pero ha llegado el momento de dejar de consumir pan blanco. Ahora verá por qué.

1-Demasiado mezclado
El trigo ya no puede considerarse un alimento sano. Aunque sea ecológico o integral, el trigo moderno es demasiado híbrido. Contiene una elevada cantidad de glutamina, una proteína que tiende a irritar las paredes intestinales, y muchos menos minerales y vitaminas que hace cientos de años.

Es una verdadera lástima, porque el trigo era realmente un alimento adecuado y hoy en día se utiliza en multitud de harinas y alimentos, en especial como espesante.

2-Demasiado pobre en fibra, vitaminas y minerales
En el pan blanco, la mejor parte de la harina se ha retirado para dársela a los cerdos y a otros animales de granja. El trigo integral no es bueno para la salud, pero al menos contiene fibra, vitaminas y minerales. Para elaborar pan blanco, por el contrario, se retiran del trigo el germen y el salvado.

El resultado es un producto casi sin fibra y sin apenas vitaminas ni minerales, un producto que en el fondo no es más que almidón; sencillamente calorías sin nutrientes esenciales.

Lo mismo ocurre con los cereales para el desayuno. Cuando compre cereales no se deje impresionar por las etiquetas que indican que han sido “enriquecidos” con vitaminas. La razón por la que a veces se “enriquecen” los cereales es precisamente porque los científicos se dieron cuenta en 1945 de hasta qué punto eran pobres en nutrientes. Vamos, que la caja de cartón de los cereales contiene casi tantos micronutrientes como los propios cereales, si no más.

Los fabricantes añadieron entonces 3 ó 4 vitaminas y un poco de hierro. Pero esto es como si alguien le robase 10.000 euros de su cuenta del banco y luego decidiese “enriquecerle” dándole un par de euros.

3-Demasiado salado
El pan blanco moderno está demasiado salado. Contiene de media 19 g de sal por kilo de pan. Una barra (250 gramos) contiene 4,7 g de sal, lo que supone casi la cantidad máxima diaria que recomienda ingerir la OMS (5 g/día/persona). Según datos recogidos por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), en España la principal fuente dietética de sodio en la población adulta es precisamente el pan.

Aunque no se añada sal en su fabricación, el pan sin sal contiene sin embargo de 0,2 a 2,2 g de cloruro de sodio por kilo.

4-Demasiado dulce
El pan blanco no es un azúcar lento, más bien es un azúcar de combustión rápida con un índice glucémico elevado, que provoca un gran desgaste de insulina y reacciones de hipoglucemia.

El índice glucémico indica el efecto de los alimentos en la glucemia (nivel de glucosa en sangre) durante las dos horas siguientes a su ingesta.

El índice 100 de glucemia (el máximo) corresponde a la glucosa pura y… ¡al pan blanco!, que no es más que almidón, como ya ha visto, y el almidón a su vez no es más que una cadena de moléculas de glucosa.

Esto quiere decir que consumir pan blanco es peor que comer terrones de azúcar: hace que aumenten escandalosamente los niveles de azúcar en la sangre, lo que afecta al páncreas y provoca un pico de insulina, con el consiguiente riesgo de desarrollar en un futuro resistencia a la insulina, diabetes, obesidad y enfermedades cardiovasculares.

5-Demasiado gluten
El trigo moderno, resultado de procesos híbridos, se ha seleccionado por su riqueza en gluten. El gluten es una mezcla de proteínas. Cuanto más gluten haya en la harina, más fermenta el pan y se vuelve más elástico y esponjoso. El pan parece más apetitoso, más hinchado y, por tanto, se vende mejor.

El problema es que el sistema digestivo de muchas personas no tolera las cantidades de gluten que presenta el pan moderno. La intolerancia al gluten provoca cansancio, dolores abdominales, diarrea, reflujo gastroesofágico, problemas articulares, eccemas e incluso trastornos neurológicos.

Fuente: http://www.saludnutricionbienestar.com/

Comida chatarra puede causar un mayor daño que el tabaco

La alimentación compuesta por comida chatarra puede generar un daño mayor que el tabaco, afirmó el relator especial de Naciones Unidas para la Alimentación, Olivier de Schutter.

Las dietas poco saludables son una amenaza mayor a la salud global que el tabaco, afirmo De Schutter en Ginebra al proponer un acuerdo global que regule los alimentos chatarra.

Así como el mundo se unió para regular el tabaco, es ahora necesario un convenio que regule la   alimentación.

El relator especial de las Naciones Unidas expuso que pese a las advertencias y a la identificación de acciones acciones prioritarias necesarias, la comunidad mundial no destina  suficiente atención a la creciente epidemia de obesidad originada por dietas no saludables.

De Schutter recordó que hace dos años presentó un reporte sobre nutrición y el derecho a la comida, y también que ya pasaron 10 años de que la Asamblea Mundial de la Salud en conjunto con la Organización Mundial de la Salud (OMS) elaboraron la Estrategia Global sobre Régimen Alimentario, Actividad Física y Salud. No obstante, la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares y otras complicaciones derivadas de una mala alimentación, continúan avanzando, al igual que, subrayó. En este contexto, las señales de advertencia no están siendo escuchadas.

El experto reiteró que se deben reformarse los sistemas alimentarios para promover una alimentación sana.

Los gobiernos han sido indiferentes en cuanto a qué tipo de alimentos se están ofreciendo, a qué precio, para quiénes están disponibles y cómo son comercializadas, enfatizo el experto. 

Según los datos mas recientes de la OMS señalan a la obesidad como responsable de 3.4 millones de muertes al año, y que en el mundo, hay mil 400 millones de personas con sobrepeso.

De Schutter participará el miércoles próximo en un evento de Consumidores Internacionales en el que propondran nuevas recomendaciones para promover y proteger las dietas saludables.