BEBIDAS CHATARRAS

Bebidas chatarras: muy perjudiciales para las personas

Conoce las bebidas azucaradas:

Las bebidas azucaradas son azúcar líquida.

Es importante que sepas que el hecho irrefutable es que las bebidas azucaradas en cualquiera de sus formas de frutas aritificales o bebidas energizabtes no son nutritivas, ni necesarias en la dieta infantil.

Para lograr una dieta sana, la meta sería detener el consumo excesivo de azúcar de los niños, no sólo con la ingesta de dulces y caramelos, sino también el de sodas y otras bebidas incluso las que publicitan tener frutas, que lucen inofensivas pero a la larga son nocivas a la salud.

La realidad

La CDC, la comunidad médica y expertos en el tema de la comida chatarra coinciden que solamente tomar una sola bebida de frutas artificiales, una soda regular o una bebidas energizante contiene más azúcar que la cantidad que deben consumir los niños o los jóvenes en todo un día.

Los médicos indican que el consumo de las bebidas azucaradas son una de las principales fuentes de azúcar agregada en la alimentación de los niños y jóvenes en Estados Unidos.

Por su parte los padres creen que no le hacen daño a los niños ofreciéndoselas porque los empaques dicen contener frutas, pero las bebidas con frutas artificiales son igual de nocivas.

Ante epidemias como la obesidad infantil, la diabetes y el colesterol alto en los niños, las cuales también han sido directamente relacionadas al consumo desmedido de bebidas azucaradas, no es sorprendente que existan campañas para disminuir la ingesta de las bebidas azucaradas y combatir la publicidad de este tipo de "bebidas chatarras" dirigidas a los niños.

Un reciente estudio publicado por Society for the Study of Ingestive Behavior estableció una relación entre el consumo de bebidas azucaradas y trastornos en la habilidad de aprendizaje y la pérdida de la memoria. Su tesis es que el consumo de azúcares resulta en trastornos metabólicos que perjudica el funcionamiento normal del cerebro, especialmente cuando la bebida tiene altos contenidos de almíbar de maíz refinado. Los estudios de este estudio en particular son preliminares y para llegar a sus conclusiones, los investigadores realizaron experimentos con animales de laboratorio

Definición médica de las bebidas azucaradas

Según el Centro de Control y prevención de Enfermedades, o CDC, son todas aquellas bebidas que contienen azúcar artificial o natural que exceden el promedio de la cantidad recomendada por los médicos para la ingesta sana de niños y adultos.

Las bebidas endulzadas con azúcar abarcan a las bebidas carbonatadas o gaseosas regulares, es decir que no son de dieta y las bebidas con sabor a frutas, al igual que las conocidas bebidas deportivas y los llamados "energy drinks" o bebidas energizantes. La definición excluye a los jugos puros o naturales de fruta.

Normalmente los ingredientes en las bebidas azucaradas son agua y altos contenido de fructosa y de jarabe de maíz, conocido en inglés como corn syrup. También se encuentra en ciertos productos azúcar natural, tal como la que proviene de la caña de azúcar.

Un estudio realizado por el Centro Rudd por Políticas Alimenticias y de Obesidad en la Universidad de Yale recopiló información sobre 14 empresas de las industria de las bebidas y examinó la calidad nutricional de 600 productos, los cuales incluyeron refrescos, bebidas energizantes, las conocidas bebidas de frutas, aguas con sabores, las llamadas bebidas deportivas, los tés fríos, así como las bebidas energizantes de dieta, y las bebidas de frutas artificiales de los niños.

El estudio de Yale concluyó que la publicidad de la industria de las bebidas azucaradas dirige sus esfuerzos, con especial énfasis hacia los jóvenes y niños afro-americanos y los Latinos.

Los ingredientes en las bebidas azucaradas
Además del agua y el azúcar natural o simple, el problema es que las bebidas azucaradas incluso las que dicen contener jugos, también contienen azúcar artificial, aditivos o endulzantes y colorantes artificiales que dañan la salud de tu niño.
Para saber si la bebida azucarada contiene azúcares agregados, o lo que se conoce como edulcorante, o el aditivo que duplica los efectos del azúcar, lea la etiqueta con la lista de ingredientes. Allí encontrará si tiene jarabe de maíz, corn syrup en inglés, dextrosa, el cual es otro nombre de la glucosa; fructosa, conocida en inglés como fructose;miel o melaza (honey or molases) y en algunos casos el endulzante tales como la sucralosa, conocida en inglés como sucralose y el aspartamo entre otros. Los médicos recomiendan evitar consumir productos que contienen azúcares u otros endulzantes con niveles altos en las listas de ingredientes. No olvide que 4 gramos de azúcar equivalen a una cucharadita de azúcar y la mayoría de los niños no deben consumir más de 15 gramos diarios de azúcar.

Como evitar las bebidas azucaradas
Ofrédel y compra agua para su niño. También puede ofrecerle y comprar leche baja en grasa.
Sirva porciones pequeñas de los jugos naturales. La Academia Americana de Pediatras recomienda ofrecer no más de 4 a 6 onzas de jugo 100% naturales al día a niños entre 1 y 6 años de edad y de 8 a 12 onzas al día a los niños mayores.

Lea todas las etiquetas de las bebidas de frutas de sus niños, verifique el azúcar, los endulzantes artificiales, y los sabores y colorantes artificiales. No olvide que 4 gramos de azúcar equivalen a una cucharadita de azúcar y la mayoría de los niños no deben consumir más de 15 gramos diarios de azúcar.

FUENTE:http://saludinfantil.about.com/od/Alimentos/a/Las-Bebidas-Azucaradas.htm

Los 5 Alimentos que Nunca Debería Comer

Por el Dr. Mercola

Muchos alimentos han sido fuertemente promovidos como saludables, cuando no son nada más que alimentos chatarra o “junk foods” perniciosos. En el artículo presentado, Clean Plates1 fundador de Jared Koch compartió su lista de nueve alimentos básicos que no son nada buenos para usted, contrariamente a lo que le han hecho creer.

Aquí, ampliare un poco más las opciones que se mencionan en el artículo publicado.

1. Tomates o Jitomates Enlatados

Muchas marcas líderes de alimentos enlatados contienen BPA – un químico tóxico vinculado con anormalidades reproductivas, efectos neurológicos, aumento del riesgo de cáncer de mama y de próstata, diabetes, enfermedades del corazón y otros problemas serios de salud. Según las pruebas del Cosumer Reports sólo un par de porciones de comida enlatada puede exceder los límites seguros de exposición diaria en los niños.

La alta acidez - una característica prominente de los tomates – hace que el BPA se filtre en los alimentos. Para evitar esta sustancia química peligrosa, evite los alimentos enlatados por completo y consuma frutas y vegetales frescos, o en su lugar, compre marcas que utilicen envases de vidrio -especialmente con alimentos ácidos como el tomate.

2. Carnes Procesadas “Embutidos”

Como lo advierte Koch, las carnes procesadas como el salami, jamón y carne asada son generalmente hechas con carnes de animales criados en granjas de operaciones concentradas de alimentación de animales (CAFOs por sus siglas en ingles).

Esto significa que son alimentados con hormonas de crecimiento, antibióticos y otros medicamentos de uso veterinario, y fueron criados en condiciones deplorables que promueven enfermedades, estas carnes también están cargadas de nitrito de sodio (un conservador comúnmente utilizado y agente antimicrobiano que también le da color y sabor) y otros aromas y colorantes químicos.

Los nitritos pueden convertirse en nitrosaminas en el cuerpo, las cuales son potentes sustancias químicas que causan cáncer. La investigación ha vinculado el nitrito con mayores tasas de cáncer colorrectal, cáncer de  estómago y cáncer de páncreas. Pero eso no es todo, la mayoría de las carnes procesadas también contienen otros productos químicos que promueven el cáncer que se crean durante la cocción. Estos incluyen:

Según la investigación, las carnes procesadas están claramente asociadas con un mayor riesgo de cáncer de estómago, de colon y de mama. Muchas carnes procesadas son ahumadas como parte del proceso de curado, lo que hace que se forme “HAP”. El HAP también se puede formar cuando los alimentos se cocinan en la parrilla, cuando las gotas de grasa caen sobre el carbón, causan un exceso de humo, y el humo rodea a los alimentos y puede transferir el cancerígeno HAP a la carne.
Cuando los alimentos se cocinan a altas temperaturas - incluyendo la pasteurización o esterilización - aumenta la formación de AGEs en los alimentos. Los AGEs se acumula en su cuerpo causando con el tiempo estrés oxidativo, inflamación y un aumento del riesgo de enfermedades del corazón, diabetes y enfermedad renal.

La verdad es que las carnes procesadas no son una opción saludable para ninguna  persona y deben ser evitadas por completo, según una revisión hecha en el 2011 de más de 7,000 estudios clínicos que examinan la relación entre la alimentación y el cáncer. El encargado del informe fue The World Cancer Research Fund2 (WCRF por sus siglas en ingles), el cual utilizó fondos obtenidos por el  público en general. Por lo tanto los resultados no fueron influenciados por intereses creados, esto lo hace más fiable.

Es la mayor revisión de la evidencia jamás realizada, confirma los resultados anteriores: Las carnes procesadas aumentan el riesgo de cáncer, especialmente de cáncer de colon, y ninguna cantidad de carne procesada es "segura". Lo ideal para usted seria alejarse de las carnes procesadas y optar por carnes orgánicas, de pastoreo o salmón silvestre “wild caught”.

3. Margarina

El lamentable resultado de la popular dieta baja en grasas ha sido que las grasas saludables - como la mantequilla - son evitadas y la salud pública ha disminuido como resultado de esta locura. Hay una gran variedad de componentes no saludables en las margarinas y otros impostores de la mantequilla, que incluyen:

Grasas trans: Estas grasas no naturales en la margarina, manteca vegetal  y pastas para untar se forman durante el proceso de hidrogenación, que convierte los aceites vegetales líquidos en una grasa sólida. Las grasas trans contribuyen a enfermedades del corazón, cáncer, problemas en los huesos, desequilibrio hormonal, enfermedades cutáneas, infertilidad, problemas en el embarazo y problemas con la lactancia, bajo peso al nacer, problemas de crecimiento y problemas de aprendizaje en los niños. Un panel de científicos gubernamentales de los Estados Unidos determino que las grasas trans hechas por el hombre no son seguras en ningún nivel.

Radicales libres: Los radicales libres y otros productos de descomposición tóxicos son el resultado de la alta temperatura del procesamiento industrial de los aceites vegetales. Ellos contribuyen a numerosos problemas de salud, incluyendo cáncer y enfermedades del corazón.

Emulsionantes y conservadores: Numerosos aditivos de dudosa seguridad son agregados a las margarinas y pastas para untar. La gran parte de la manteca vegetal se estabiliza con conservadores  como el BHT.

Hexano y otros disolventes: usados ​​en el proceso de extracción, estos productos químicos industriales pueden tener efectos tóxicos.

La mantequilla tradicional, hecha de leche de vacas alimentadas con pastura, es rica en una sustancia llamada ácido linoleico conjugado (CLA). El CLA no sólo es conocido por ayudar a combatir el cáncer y la diabetes, puede incluso ayudarle a bajar de peso, no contienen los sustitutos de grasas trans. Gran parte de la razón por la que la mantequilla es menospreciada se debe a su contenido de grasa saturada. Si usted todavía sigue creyendo que la grasa saturada es perjudicial para su salud, por favor lea la sección de las grasas saludables de mi Plan de Nutrición Avanzado para aprender el por qué las grasas saturadas son realmente buenas para usted.

4. Aceites Vegetales

De todos los alimentos dañinos que disponemos, los hechos con aceites vegetales calientes son algunos de los peores. No se equivoque al respecto – los aceites vegetales no son los alimentos saludables que a usted lo han hecho creer. Esto se debe en gran parte al hecho de que son altamente procesados ​​y cuando se consumen en grandes cantidades - ya que  la mayoría de los estadounidenses los consumen -- distorsionan gravemente la importante relación de grasas omega-6 y omega-3. La relación ideal es de 1:1.

Cada vez que cocina un alimento existe el riesgo de crear daños inducidos por el calentamiento. Los aceites con los que decida cocinar deben ser lo suficientemente estables como para resistir los cambios químicos al ser calentados a altas temperaturas, o de lo contrario corre el riesgo de dañar su salud. Una de las formas en que los aceites vegetales pueden causar daño es mediante la conversión de colesterol bueno en colesterol malo — al oxidarlo. Al cocinar con aceites vegetales poliinsaturados (como el aceite de canola, maíz y soya) el colesterol oxidado es introducido en su sistema.

A medida que el aceite se calienta y se mezcla con el oxígeno, se hace rancio. El aceite rancio es aceite oxidado y no debe ser consumido, ya que conduce directamente a la enfermedad vascular. Las grasas trans se introducen cuando estos aceites son hidrogenados, lo que aumenta el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer de mama y enfermedades del corazón.

¿Cuál es el mejor aceite para cocinar?

De todos los aceites disponibles, el aceite de coco es el mejor aceite para cocinar, debido a que es virtualmente una grasa completamente saturada, lo que significa que es mucho menos susceptible al daño por el calentamiento. Y el aceite de coco es una de las grasas más singulares y benéficas para su cuerpo. Para obtener más información sobre los muchos beneficios del aceite de coco, consulte este reporte especial. El aceite de oliva, si bien claramente es un aceite saludable, se daña fácilmente por el calentamiento, mejor viértalo sobre las ensaladas.

5. Palomitas de Maíz en Microondas

Los perfluoroalquilos, que incluyen el ácido perfluorooctanoico (PFOA) y el sulfonato de perfluorooctano (PFOS), son productos químicos utilizados para impedir que la grasa se filtre a través de la bolsa de los alimentos, estos son ingeridos por las personas a través de sus alimentos y se presentan como contaminantes en la sangre. Las bolsas de palomitas de maíz de microondas están llenas de PFOA y al ser calentadas, los compuestos se filtran en las palomitas de maíz.

Estas sustancias químicas son parte de un grupo cada vez mayor de productos químicos comúnmente conocidos como "productos químicos de flexión de género" , ya que pueden alterar el sistema endocrino y afectar las hormonas sexuales. La EPA denomina a los PFCs como "probables cancerígenos", y ha manifestado que el PFOA "posee riesgos desarrollo y reproducción en los seres humanos". Los investigadores también han vinculado varios PFCs a una serie de otros peligros para la salud, tales como:

• Infertilidad 
• Enfermedad de la tiroides
• Cáncer 
• Aumento de los niveles de colesterol LDL

Le recomiendo encarecidamente evitar cualquier producto que contenga estos compuestos tóxicos, especialmente utensilios de cocina antiadherentes, pero también alimentos vendidos en envases a prueba de grasa, como la comida rápida y las palomitas de microondas. Es evidente que si usted consume comida rápida o comida chatarra “junk”, los PFCs de la envoltura pueden ser el menor problema, pero creo que todavía es importante entender que no nada más está consumiendo alimentos sin ningún valor nutricional, los contenedores pueden también agregar su carga tóxica.

Historia en Breve:

Estudios han demostrado repetidamente que los endulzantes artificiales estimulan el apetito, aumentan los deseos por carbohidratos, estimulan el almacenamiento de grasa y el aumento de peso. Un estudio reciente descubrió que, tanto la sacarina como el aspartame causan mayor aumento de peso que el azúcar Las carnes procesadas "embutidos" aumentan el riesgo de cáncer, especialmente de cáncer de colon, y ninguna cantidad de carne procesada es "segura". Así que aléjese de las carnes procesadas y en su lugar opte por carnes de animales alimentados con pastura y criadas orgánicamente, o salmón silvestre "wild caught" Las margarinas y aceites vegetales son dos de las peores grasas para comer. Ambos contienen grasas trans que dañan el corazón. Su mejor alternativa para cocinar es el aceite de coco, ya que es menos susceptible a dañarse por lo caliente Las palomitas de microondas, la sal de mesa, los productos no orgánicos como las papas y los productos de soya sin fermentar, incluyendo la proteína aislada de soya, son más perjudiciales que benéficos, ya que contienen contaminantes peligrosos La mayoría de los alimentos enlatados contienen BPA, un químico tóxico. La acidez causa que el BPA se filtre en los alimentos. Mejor consuma frutas y vegetales frescos o compre las marcas que utilicen envases de vidrio, sobre todo los alimentos ácidos como los tomates o jitomates FUENTE: http://espanol.mercola.com/boletin-de-salud/9-alimentos-no-saludables.aspx

La comida "chatarra" es un fenómeno urbano

INFLUENCIA DE LA COMIDA EN ARGENTINA

Los nutricionistas, cardiólogos, diabetólogos y tantos otros especialistas hacen enormes esfuerzos –y con bastante razón– en busca de estrategias para que los chicos y sus familias reemplacen el hábito de consumir la comida denominada “chatarra”, que predispone mal a su metabolismo para la vida adulta, si es que no les trae problemas ya desde chicos. Las recomendaciones a través de diversos medios no dejan de llegar, incitando a unos y a otros a declarar la guerra al consumo indiscriminado de hamburguesas, salchichas y otros productos, llamados precisamente “comida chatarra” por lo fácil que resulta conseguirla y el verdadero vértigo que suscitan. Pero para que el mensaje sea realmente inclusivo, es necesario entender que la cultura del fast food es “universal” sólo a medias.
Uno de los resultados obtenidos por científicos del Instituto de Investigaciones para la Industria Química (Iniqui), del Conicet, cuando estudiaron los menús de un grupo de niños de una escuela en la población de Colanzulí (Salta), situada a 3.800 metros sobre el nivel del mar, arrojó como resultado menos chatarra entre las opciones de la dieta, y más empanadas y otras comidas tradicionales.

Plato predilecto. Según relató María Cristina Gold¬ner, investigadora asistente en el Iniqui, el primer paso para conocer la relación entre hábitos alimentarios de chicos de la Puna y jóvenes universitarios de Salta Capital fue pedir a 20 alumnos de Colanzulí, de 11 a 14 años, que grafiquen sus menús predilectos.
“Sus dibujos se vincularon principalmente a comidas andinas, como el guiso de papa verde, charqui y el anchi, un postre realizado a base de harina de maíz, jugo de limón y azúcar”, enumeró Goldner.
Curiosamente, ninguno dibujó salchichas, hamburguesas ni papas fritas; aunque “sí llamó la atención la aparición de la pizza, pero al redactar su receta comenzaron desde la masa con harina, agua y levadura”.

“Como dato, nos llamó la atención la preferencia de los niños de Colanzulí por la gelatina”, agregó la investigadora entre los resultados.
El segundo paso fue realizar un test de asociación libre a 448 estudiantes universitarios, entre 18 y 30 años, de la ciudad de Salta. Les pidieron que escribieran los primeros pensamientos o sentimientos que se les venían a la mente frente a los menús que los investigadores replicaron en un laboratorio.
Después se realizó un estudio de aceptabilidad, para evaluar el nivel de agrado y sus resultados, publicados en la revista especializada Appetite , mostraron que platos como el pastel y puré de papas andinas o la empanada de queso tuvieron tal aceptación en la ciudad que podrían ser incorporados a su dieta. Sin embargo, se observaron diferencias en cuanto a los aportes nutricionales de cada menú.

En las comidas preferidas de los niños andinos puede advertirse algún desbalance proteico y un exceso de hidratos de carbono. Sin embargo, Goldner aseguró que “el consumo de verduras por parte de estos niños no parece ser un problema, ya que las comen en sopas y mezclas de vegetales”. Y agregó que esos preparados constituyen la forma en que más les gusta alimentarse.

Imágenes sociales de la comida. “Les preguntamos con qué relacionaban los menús dibujados por los niños de la Puna y, en general, los identificaron como platos tradicionales andinos”, afirma la investigadora María Cristina Goldner. Algunas de las comidas más conocidas por los consumidores urbanos fueron asociadas con distintas situaciones y emociones. El pastel de papas se vinculó principalmente al “hogar”, la pizza se asoció a “eventos sociales”, y las sopas, pucheros y el salpicón con lo “familiar y la pobreza”.
Finalmente, un tercer resultado del estudio se relacionó con la disponibilidad de los ingredientes. En su mayoría, los platos dibujados por los niños de la Puna contenían materiales obtenidos localmente (o que se podían adquirir en mercados cercanos). De acuerdo con las estadísticas, sólo el 39 por ciento eran productos industrializados.

FUENTE: http://www.lavoz.com.ar/suplementos/salud/alimentos-saludables/comida-chatarra-es-fenomeno-urbano

GRAN RESTAURANTE DE FAST FOOD: MCDONALD'S

McDonald's 

Ya que hablamos de la comida chatarra, en este articulo se muestra que es y la historia en general de uno de los restaurantes de comida rapida y chatarra mas famoso y distribuido en paise al rededor del mundo.

McDonald's es una cadena de restaurantes de comida rápida. Sus principales productos son las hamburguesas, papas fritas, menús para el desayuno, refrescos, batidos, helados, postres y, recientemente, ensaladas y fruta. En 2014 atiende aproximadamente a 58 millones de clientes al día2 en 33 000 establecimientos en 119 territorios y países alrededor del mundo. La cadena emplea a 1,7 millones de personas.3 En la mayoría de los restaurantes se han incluido distintas áreas con juegos para niños.

En 1940, los hermanos Dick y Mac McDonald decidieron crear la empresa, introduciendo la comida rápida 8 años después. Pero su salto cualitativo fue en 1955 con la primera franquicia, asumida por el ejecutivo Ray Kroc.

Esa presencia global indujo a la publicación británica The Economist a elaborar el índice Big Mac, que consiste en comparar el precio de una hamburguesa (la Big Mac, uno de los productos más conocidos de la cadena) en todos los países4 donde lo venden y así establecer un parámetro común de los costes de vida en cada país y saber si las monedas están sobrevaloradas con respecto al dólar estadounidense.

McDonald's Corporation
I'm lovin' it™ Me encanta eso I'm glad you came Qué bueno que viniste
Restaurante McDonald's en Sedaví, España.
Tipo	Privada
Industria	Restaurante
Fundación	15 de mayo de 1940 y 15 de abril de 1955
Fundador(es)	Dick y Mac McDonald Ray Kroc
Sede	Oak Brook, Illinois, Estados Unidos
Ámbito	Mundial
Presidente del consejo de administración	Don Thompson
Director general	Andrew J. McKenna
Productos	Comida rápida
Ingresos	Plantilla:Asendente 22.744 millones de dólares1
Beneficio neto	12.651 millones de dólares1
Empleados	1.800.000 (2013)
Sitio web	http://www.mcdonalds.com

Historia

El 15 de mayo de 1940, Dick y Mac McDonald abrieron el primer restaurante McDonald's en San Bernardino (California), sobre la Ruta 66. El menú consistía en 20 artículos, sobre todo a la barbacoa.

Ray Kroc, un fabricante y vendedor de máquinas de malteadas, decidió visitar en 1955 aquel restaurante que le hizo un pedido de 8 malteadas, cuando el promedio era 1. Al llegar quedó fascinado por la limpieza y la rapidez del servicio. Entonces decidió unirse a esta empresa.

En 1975, McDonald's decidió incorporar el servicio 'Automac' para que las personas pidieran sus alimentos sin salir del auto.

Desde 1998 el único McDonald's Kosher que existe en el mundo se encuentra en el llamado Abasto de Buenos Aires, Argentina, además de los que se encuentran en Israel

FUENTE: WIKIPEDIA/MCDONALD'S